Cupcakes St-Valentin

Ingrédients:

pour les cupcakes :
70gr de poudre de biscuits de votre choix (rose de préférence)
115gr de beurre mou coupé en morceaux
130gr de sucre en poudre
2 œufs
180gr de farine passée au tamis
1 cuill. à café de levure chimique
½ cuill. à café de sel
100gr de mûres
100gr de framboises
pour le glacage :
420gr de sucre glace
1 blanc d’œuf
1 cuill. à soupe de sirop de violette
1 cuill. à soupe de sirop de rose
1 à 2 gouttes de colorant alimentaire rose
décoration en sucre de votre choix

Préparation:

Les cupcakes :
Préchauffer le four à 180 °C. Remplir un moule à muffins de formes en papier.

Dans un grand bol, fouetter le sucre et le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Ajouter les œufs un à un en mélangeant à chaque fois.

Ajouter la poudre de biscuits, la farine, la levure chimique, le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et épaisse.

Répartir la pâte dans les moules jusqu’au ¾ environ. Placer les mûres au centre des cupcakes. Dans l’autre moitié, placer les framboises.

Au four pendant 20min et laisser refroidir.

Le glacage :
Pendant ce temps, battre le sucre glace avec le blanc d’œuf et répartir la pâte à égalité dans 2 bols. Dans un, ajouter le sirop de violette et le colorant alimentaire violet, dans l’autre le sirop de rose et le colorant alimentaire rose. Mélanger.

Démouler les cupcakes en les laissant dans leur forme en papier. Etaler le glacage sur les muffins.

Suggestion du chef...

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