Ailerons de poulet confits au miel

Ingrédients:

• 1,5 kg d'ailerons de poulet
• 0,5 litre de bouillon (en cube)
• 4 cuillères à soupe de miel
• 2 cm de racine de gingembre
• 4 gousses d'ail
• 1/2 citron (jus et zeste)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• piment de cayenne moulu
• sel et poivre noir

Préparation:

Déposer les ailerons de poulet dans une casserole. Mouiller avec environ la moitié du bouillon. Laisser mijoter à couvert pendant 10 - 15 minutes.

En attendant, hacher finement l'ail, le gingembre et le zeste de citron (pas trop, sinon c'est amer). Mélanger avec le miel, le jus de citron, la sauce soja et le piment. Voilà votre sirop.

Verser le sirop dans la casserole des ailerons et laisser réduire jusqu'à complète évaporation du bouillon, le but étant qu’il ne reste qu’un sirop épais.

Le plat est prêt quand le poulet est doré et enrobé par un sirop épais.

Servir avec du riz blanc et surtout … à déguster avec les doigts !

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