le soja est partout !

Le soja est vu comme un aliment diététique, il fait même de l'ombre à nos produits laitiers ! Quelles sont les vraies vertus de cette plante ?

La graine de soja a une forte concentration de protéines, plus ou moins 40 %. Les protéines de soja sont très proches de celles des produits laitiers et de la viande, tout comme la composition.

Le soja comporte des acides gras essentiels et a l'avantage de ne pas avoir de cholestérol, il paraîtrait même qu'il aide à le diminuer lorsque ce dernier est trop élevé !

Le soja est un allié pour les femmes. Il aide à la prévention du cancer du sein. Les femmes japonaises, grandes consommatrices de soja serait 5 à 8 fois moins touchées par ce dernier que les Européennes.

Le soja peut se présenter sous forme de boisson, souvent appelée lait. On trouve également le tofu, issu de la fermentation du lait de soja. Il permet au végétariens de compenser les carances en viande. Le soja s'achète également en germes. Les jeunes pousses de soja sont croquantes et délicieuses dans une salade. Enfin, la sauce soja, de couleur brune, accompagne parfaitement les sushis ainsi que de nombreux plats asiatiques.

Le soja est à consommer sans modération …

publié par salésucré

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