l'ail, un condiment de caractère.

Du goût et de nombreuses vertus !

Les plus anciennes traces de l'ail datent de plus de 5000 ans. Mais l’occident dû attendre les voyages de Christophe Colomb pour découvrir sa saveur hors du commun. En même temps, en Sibérie, l’ail avait déjà obtenu une telle valeur, que la plupart des paysans payaient leurs impôts avec des brouettes d’ail et ce jusqu'au XIII ème siècle.

Pour bien les choisir, prenez les gousses qui ont des têtes à gros caïeux compacts, sans taches, fermes et dures.

Mais pourquoi ne pas le choisir «en bâton», c’est à dire tressé en grappe. Cela permet de le suspendre pendant plusieurs semaines dans des séchoirs traditionnels. Cette tresse a pour nom «la magouille». On la retrouve souvent accrochée  dans la cuisine.Pour la décoration ? Pas seulement ! L’ail aurait la particularité d’éloigner le mauvais oeil, les vampires et les serpents.

Il serait aussi bénéfique pour la santé, car comme le dit un vieux dicton : «Qui a de l'ail dans son jardin n'a pas besoin de médecin.»

publié par salésucré

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