cheeeese !

Qui n’a pas craqué sur son élégance et n’est pas littéralement tombé sous le charme de son onctuosité ainsi que de son craquant ?

Très réputé dans les pays anglo-saxons et bien sur à New York, le cheesecake est un gâteau universel aux multiples dérivés.

Classique, il se présente avec une garniture de fromage frais sur une pâte biscuitée et surmontée ou non d’un nappage de fruits rouges. Les anciens racontent que dans les années 1900 chaque restaurant new-yorkais en avait sa propre version.

Il existe en effet mille et une façon de le cuisiner.  Il se déguste généralement sucré mais certains le préfèrent salé.  Traditionnellement sa garniture est parfumée avec des zestes ou du jus de citron, mais il existe beaucoup d’autres possibilités. Essayez avec du chocolat blanc, de la crème de marrons ou bien avec un doigt de whisky. Le mieux est d’utiliser la recette de base puis de laisser parler votre imagination.

Et puis il serait vraiment dommage de s’en priver car le cheesecake est un dessert frais et tendance cette été.

 

publié par Aurélie

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