la fragola è là!

Premier fruit rouge de l’année annonciateur du printemps, la fraise associe valeurs nutritionnelles et diététiques. La fraise est un faux fruit charnu qui pousse de mai à septembre … pour la plupart. Donc, arrêtez d’acheter des fraise d’espagne sans goût pleines de pesticides, d’engrais et j'en passe.

les principales variétés
Précoces et demi précoces (Mars-Avril) : gariguette, ciflorette, Camarosa ; de saisons (Avril Juin) : Tardives (juin); Les remontantes (Juin-Novembre) : Mara-des bois.

Gariguette conservation moyenne, très parfumée. Variété de référence au point de vue qualitatif. Présence dans le Sud –ouest : Mai. (Sud est : Mars-Avril)
Ciflorette Très bonne qualité gustative. Conservation meilleure que la Gariguette. Présence dans la Sud-Ouest : Mai. Sud est (Mars-Avril)
Mara des bois Goût prononcé de fraise des bois. Fragile et excellent.

Critères d’achat La fraise est un produit très fragile.
Rechercher des fruits brillants, au calice vert non desséché, d’un rouge uniforme pas trop foncé. Exiger le nom de la variété sur la barquette
A éviter: les fraises mouillées.

Conservation
A consommer de suite. Conservation de 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Si vous avez le temps, quelques liens intéressants :

SOS planète

bioblog

ligne et papilles

publié par salésucré

recettes associées