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le Passeur de vin

Le Passeur de Vin, c’est 500 références de vins élevés avec passion par des vignerons attachés et garants de leur terroir ;un sommelier au service des goûts qui prend le temps d’écouter ; et la chance, enfin, d’avoir une belle cave à notre image.

Le Passeur de Vin n’est pas un magasin ordinaire. On y vient le jeudi sur rendez-vous. Un petit jour dans la semaine, inédit et  précieux, pour un vrai moment de partage. Créé par Emmanuel Heydens, meilleur sommelier de suisse en 1992, Manuel Capiluppi et Nicolas Dzierlatka, la société sélectionne et distribue des vins peu ordinaires, souvent exclusifs, élaborés par des vignerons pour qui la tradition n’est pas qu’un mot à la mode.

Au Passeur de vin, nous pouvons confier les clés de notre bibliothèque de goûts. Emmanuel Heydens est passé maître dans l’art d’écouter et d’orienter, n’hésitant pas, s’il le faut, à bousculer certitudes, idées reçues et autres égarements. Pas de grande révolution, non, mais une approche au plus près des goûts et plaisirs de chacun qui sait laisser une place appréciable à la découverte. Découverte d’autant plus exquise si elle a lieu à la table d’hôtes du Passeur de Vin où le menu, spécialement conçu par un grand chef au gré des envies du client, sera accompagné des meilleurs vins, pourquoi pas d’un domaine Gramenon ou d’un Schoffweg Marcel Deiss, les coups de cœurs du sommelier.